了解木薯的营养价值从这里开始

2019年03月10日 来源:

木薯,是灌木状多年生作物。茎直立,木质,

高2~5m,单叶互生掌状深裂,纸质,披针形。

木薯薯干的成分: 成分名称含量:%粗蛋白2~4粗脂肪0.5~1.5粗纤维2.5~4灰分2.5~6.5氰酸1~5钙0.27磷0..08水分13由于木薯产生的热量多,在制成精粉的时候,纤维素、杂质也已去除,易于消化,可替代稻米、麦粉作粮食用。

木薯淀粉为优质淀粉,易于被人体吸收利用,是重要的食品工业原料,且拥有广泛的工业用途,应用于酒精、纺织、化工、制药、皮革等方面。同时还可用作饲料,饲养畜禽、蓖麻蚕等。

木薯淀粉特性优良,糊化温度低,而粘性较大,所含枝链淀粉比其它薯类多。木薯干片每50公斤可制95度酒精9至20公斤,或制浓度百分之30的饮料酒55至60公斤。

亩产1500公斤块根可制酒精300公斤,能制合成橡胶100公斤。医用葡萄糖,多数用木薯淀粉制造的。木薯淀粉制造粟胶(糖浆),大约每50公斤木薯淀粉,可制成半透明的粟胶50公斤。

另外湿木薯渣50公斤可制麦芽糖7.5公斤左右。木薯粉加入少量绿豆粉或饭豆粉可制成品质优良的粉丝。或掺入少量莲藕粉和白糖可制造代藕粉。除此之外,木薯淀粉在其它工业上也有广泛应用。

木薯淀粉可用于纺织浆纱,制牙膏、化妆品、干电池、火柴、陶瓷、油墨、油漆、三合板、胶粘剂、造纸、铸造、冶金、石油等工业。在副食品加工方面,如制西米、虾米、酱油、味精、冰棒、雪球、糖果、饼干等也需用木薯粉。

鲜木薯成分: 鲜木薯中含有28%的淀粉、69%水分、1%蛋白质、0.2%脂肪,另外还含有丰富的维生素。

成分名称含量:%蛋白质1脂肪0.2淀粉28水分69

木薯在做饲料用时,需要浸水去除氰酸。喂猪应注意配给一定份量。鲜叶浸水除去氰酸后,可养鱼养兔(亩可得鲜叶100至175公斤,除去叶柄每50公斤可得干碎叶12.5公斤。

鲜叶也可养蚕,约每两亩木薯叶可养蓖麻蚕一盒(约一万条)可得去蛹净蚕茧3.5公斤,蚕蛹10至15公斤,蚕矢37至50公斤,20天可养一批。另外,制粉的废水可作肥料,制粉废渣亦可作饲料。木薯原料从头到脚都是宝,你注意到了吗?

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