随便乱用保鲜膜会让美味食品变成毒物0

2019年05月15日 来源:

盖上保鲜膜,就可以锁住美味。如今,人们对保鲜膜的依赖越来越强,蔬菜、水果、剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏实很多。但近日,美国的1项研究指出,其实不是所有食品都合适用保鲜膜。

保鲜膜对不同蔬果产生不同影响

水份较大的水果和蔬菜比较合适用保鲜膜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还会增加其中的1些营养素。实验表明,100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭,100克裹上保鲜膜的萝卜寄存1天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜寄存1天1夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。

熟食不宜用保鲜膜包装储藏

熟食、热食、含油脂的食品,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装储藏。专家指出,这些食品和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食品中,对健康不利。目前市场上出售的绝大部份保鲜膜和经常使用的塑料袋1样,都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE),这类材料不含增塑剂,使用起来相对安全1些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC),这类材料常常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料,对人体有1定危害。因此,在选择上1定要慎重。

选择适合的保鲜包装

如今,市面上食品包装产品有很多,比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。董金狮指出:"保鲜主要是'保水'、'保质'和'保护营养',在这方面,保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强,内外氧气可以交换,有效制止厌氧菌的繁殖,在1定时间内,能保证食品新鲜。"但对馒头点心这样的食品,用保鲜膜明显很不方便,相比来看,保鲜袋比较厚,透气性不是很好,相对适合1些,但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封,可以有效地将生熟食品隔离储存,使冰箱空间利用率加大。

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