豉汁紫苏炒石螺的做法

2019年05月15日 来源:

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刚捞回来的石螺,螺壳上布满了青苔。先用清水养着,让他吐出泥沫,1天清洗3次,换3次水。

养了两天后的石螺,泥沫少了很多,可以烹饪了。

将石螺表面的青苔擦洗干净,然后切掉螺尾,约切0.5厘米便可。

准备香料:蒜头切粒,紫苏切丝,豆豉适当。

锅里下油,加入香料爆炒片刻,然后倒入石螺,翻炒。

盖锅焗1分钟左右,让石螺头的螺片分离下来。

加入适当的酱油。

加入1饭碗清水。

加入两勺子食盐,1勺子沙糖。

加入1大勺子的自制蒜蓉辣椒酱,增加辣味。然后盖锅煮5分钟左右。

加入豆粉芡。

快速翻炒便可熄火装碟。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、刚捞回来的石螺含有大量的泥沫,不能吃,要用清水养最少两天后,才能烹饪。

2、制作前,将石螺切去尾部,吃螺时才能更好吸出螺肉。

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